ГУСТОЕ КИСЛОЕ МОЛОКО |
||
Цельное молоко кипятят и охлаждают до температуры 35—40°С. Добавляют кислое молоко (закваску) и оставляют в закрытой посуде в теплом месте на 5—6 часов.
Заквашенное молоко отжимают через плотную ткань, добавляют соль и хранят в холодном месте. Сузьме подают в свежем виде на завтрак, ужин, используют для заправки блюд и закусок, а также для изготовления сухого кислого молока. Для приготовления 1 кг сузьме необходимо 4 л цельного молока, 0,5 стакана закваски и 0,5 чайной ложки соли. |
||
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
