Как правильно подавать чай? Церемония чаепития |
||
 ЧАЙ ЗЕЛЕНЫЙ Для заварки чая необходимо ополоснуть крутым кипятком фарфоровый чайник, засыпать сухой чай и залить свежим крутым кипятком. Дать настою постоять 5 минут и подать на подносе вместе с пиалой к столу. Отдельно к чаю в обязательном порядке подают лепешки, сладости. На 1 фарфоровый чайник емкостью 0,6 л 1 чайная ложка сухого чая. ЧАЙ ЧЕРНЫЙ Способ заварки черного чая такой же, как и зеленого. Как пра¬вило, черный чай потребляют со сладостями. И нему подают мучные изделия, молоко свежее, мед и др. На 1 фарфоровый чайник (0,6 л) нужна 1 чайная ложка сухого чая. Крепость чая можно регулировать количеством сухого чая. ЧАЙ ХОЛОДНЫЙ С СИРОПОМ Заваривают зеленый чай в фарфоровом чайнике и после настаивания охлаждают. Охлажденный чай процеживают, смешивают с сиропом и подают к столу. Можно использовать сиропы домашнего изготовления (сахарный, виноградный, фруктовый) и изготовленные промышленностью. На 1 фарфоровый чайник емкостью 1 л 2 чайных ложки сухого чая, 0,5 стакана сиропа. Отдельно к чаю подают мучные изделия. ЧЕРНЫЙ ЧАЙ С МОЛОКОМ В эмалированной кастрюле кипятят воду и заваривают черный чай. Отдельно кипятят молоко. Затем его добавляют в кастрюлю с чаем, доводят до кипения, снимают с oгня, заправляют солью и специями Подают в больших пиалах в горячем виде. При подаче добавляют сливочное масло. Отдельно подают горячие лепешки. На 1 л молока 0,5 л кипятка, 2 чайные ложки чая, соль, специи по вкусу. СЛИВКИ С САХАРОМ Свежеприготовленные сливки из коровьего молока домашнего или промышленного производства подают в пиалах. Отдельно подают к сливкам горячие лепешки. По желанию сахар можно подавать отдельно. На каждого члена семьи 100—150 г сливок. |
||
|
|
|||||
