САЛАТ «КАСПИЙ» |
||
Свежую осетрину (рыбу, можно выбрать по своему вкусу) отваривают крупным куском, охлаждают, снимают кожу, отделяют хрящи, нарезают ломтиками и частично кубиками.
Картофель отваривают в кожице, очищают и нарезают крупными кубиками. Свежие огурцы, помидоры и перец болгарский нарезают мелкими кубиками. Подготовленные овощи смешивают с мелко нарезанной осетриной, измельченными отваренными яйцами и заправляют растительным маслом, солью и перцем. Затем в смесь добавляют консервированную стручковую фасоль и рубленый зеленый лук. Подготовленную смесь укладывают горкой в салатницу; сверху оформляют ломтиками отварной рыбы, свернутыми в трубочку, ломтиками помидоров, дольками яиц, зеленью. На 800 г осетрины 0,5 кг картофеля, по 3 шт. огурцов и помидоров, 4 яйца, 2 шт. болгарского перца, 0,5 стакана растительного масла, стакан стручковой фасоли, пучок зеленого лука, пучок зелени; соль и специи по вкусу. |
||
|
|
|||||
