В зимний период при отсутствии достаточного количества свежих овощей могут быть приготовлены салаты из картофеля, свеклы, моркови и других соленых и консервированных овощей, а также различные винегреты (смеси мелко нарезанных вареных овощей).
Отваренные картофель, морковь очищают и нарезают ломтиками. Соленые или маринованные огурцы нарезают также ломтиками и соединяют с картофелем и морковью, добавляют нашинкованный репчатый лук, соль и специи. Смесь перемешивают, при подаче украшают зеленью.
На 0,5 кг картофеля 3—4 моркови, 2 соленых огурца, головка репчатого лука, 0,5 пучка зелени, соль и специи по вкусу.
|
