ПЕЧЕНКА, ШПИГОВАННАЯ ОВОЩАМИ И САЛОМ от «Девочкам.Ru» |
||
Предварительно обработанную печень нарезают кусками весом 250—300 г. Подготавливают очищенные морковь, чеснок, репчатый лук, курдючное сало, нарезанные брусочками. В печени делают узкие проколы и заполняют их подготовленными овощами и курдючным салом. Нафаршированную печень посыпают солью, перцем и обжаривают в жире на медленном огне до полной готовности.
Готовую печень нарезают ломтиками, укладывают на блюдо, посыпают мелкорубленным чесноком и зеленью. Отдельно можно подавать поджаренный кольцами репчатый лук. На 1 кг печени 100 г курдючного сала, 2 моркови, 1 головки репчатого лука, 1 пучок зелени, соль и специи. |
||
