БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ НА СКОВОРОДЕ рецепты от «Девочкам.Ru» |
||
Это блюдо разработано сравнительно недавно. Технология приготовления: порционные куски мяса весом 100— 120 г слегка отбивают, посыпают солью, перцем и обжаривают на сковороде; отдельно готовят жареный картофель в виде брусочков.
Готовый картофель укладывают горкой на блюдо, сверху кладут готовое мясо и красные помидоры, нарезанные дольками. Гарнир можно подавать отдельно, при этом мясо с помидорами подают на порционных сковородах, сверху посыпают рубленой зеленью. На 1 кг мякоти мяса 2—3 столовые ложки жира, 4—5 помидоров, 1 пучок зелени, соль и специи. Для гарнира: 2 кг картофеля и топленый жир, остаток которого используется для приготовления других блюд. |
||
