Надо: 4 стакана муки, 1 ст. ложка дрожжей, 0,5 л  молока, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара. Для начинки: 0,5 кг свежих лисичек, сливочное масло - 50 г, 1 луковица среднего размера, 2 ст. ложки сметаны, растительное масло для жарки, соль, пучок укропа.

 

Готовим: 1. Грибы чистим, моем, по необходимости режем. Складываем в кастрюлю, заливаем слегка подсоленной водой и отвариваем. Полуготовые грибы откидываем на дуршлаг и промываем. 2. Лук нарезаем кольцами и обжариваем в масле, затем выкладываем отваренные лисички. 3. Добавляем сметану и тушим около 20 минут, за несколько минут до готовности посыпаем начинку мелко нарезанным укропом. Оставляем жареные грибы остывать. 4. Молоко выливаем в глубокую емкость, добавляем дрожжи, сахар, соль, всыпаем муку осторожно перемешиваем, чтобы не было комочков. 5. Хорошо вымешанное тесто укладываем толстой колбаской, нарезаем кусочками и раскатываем. 6. Кладем на середину каждого кружочка ложку начинки и защипываем, придавая любую форму. 7. На сковороде с толстым дном разогреваем масло и укладываем пироги. Обжариваем с двух сторон. 8. Пирожки подаем к столу горячими.