Надо: 1 бройлерная курочка среднего размера, 4-5 долек чеснока, 2-3 ст ложки топленого масла, красный и черный молотый перец, аджика, хмели-сунели – по вкусу.

Готовим: 1. Подготовленного цыпленка разрезаем вдоль грудки и чуть отбиваем кухонным молотком (тушка должна немного расплющится). 2. Чеснок натираем, смешиваем с солью, перцем, аджикой и хмели-сунели. 3. Топленое масло кладем на сковороду и разогреваем до кипения. 4. Развернутую тушку кладем в раскаленное масло, сверху прижимаем крышкой (можно тарелкой) и ставим гнет. Наша задача – максимально прижать цыпленка к сковороде. Жарим так в течение 15 минут. 5. Затем цыпленка переворачиваем на другую сторону, так же сильно прижимаем к сковороде и дожариваем до готовности. 6. Подаем с соусом ткемали или сацибели.