Надо: 1 ст ложка сухих дрожжей, 1 ст ложка сахарного песка, 250 г теплой воды, 2 ст ложки растительного рафинированного масла, 2 яйца, 0,5 кг муки высшего сорта, 4 головки лука, мак для посыпки, соль.

Готовим: 1. Готовим опару: в теплую воду кладем сахар, сухие дрожжи и перемешиваем. Затем посыпаем смесь небольшим количеством муки, накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место на 10-15 минут. На поверхности готовой опары должны появиться пузырьки.

2. 1 яйцо взбиваем с 1 ч ложкой соли, добавляем к нему масло.

3. Из муки формируем горку, в которой делаем углубление. В это углубление выливаем яично-маслянную смесь и начинаем замешивать тесто. Месим до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.

4. Вымешенное тесто перекладываем в смазанную маслом посуду, накрываем и убираем на 1 час в теплое место. За это время оно должно увеличится в объеме в 2 раза.

5. Поднявшееся тесто перекладываем на посыпанный мукой стол и снова вымешиваем (примерно 3-4 минуты).

6. Мелко нарезанный репчатый лук добавляем в тесто и еще немного вымешиваем, чтобы лук равномерно распределился по выпечке.

7. Подготовленное тесто разделяем на небольшие булочки, размером с куриное яйцо. Каждую такую булочку слегка приплюскиваем, чтобы получились небольшие лепешки. Перекладываем их на смазанный маслом противень.

8. Оставшееся яйцо взбиваем вилкой и добавляем к нему щепотку соли. Этой смесью смазываем наши булочки. Сверху посыпаем маком.

9. Противень с булочками оставляем в теплом месте еще на 45-50 минут, затем переставляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20 минут.